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端午節吃透搪的傳說 |
| 傳說中國古代一個小城鎮--淮安,城內有一個小茶食店，店裡有父女兩人，姑娘乳名叫蓮兒，才十六歲，生得心靈手巧，做得一手好糕點。小小的茶食店，天天顧客盈門。 小店的名氣越來越大，生意越做越好，這可氣壞了那些大字型大小的茶食店店主們。一天，他們把全城茶食業同行召集在一起，蓮兒的父親也被邀來。一個大店主說：“端午節快到了，大家該想想，能不能製作一種新奇、獨特、外地沒有的應節糕點啊!”別的店主們紛紛應和：“對呀，對呀！”停了一會，有人對蓮兒父親說：“你家蓮兒姑娘心眼伶俐，手藝精巧，你回去何不叫她翻翻花樣，拿出一手來給同行看看呢?!”蓮兒父親知道這些人存心捉弄他。只好含糊地回答：“難啊。” 蓮兒父親回去，把這件事告訴了蓮兒。蓮兒說；“他們想捉弄我啊，我倒要搞出點名堂來給他們看看！”蓮兒盤算了一夜，第二天就動手把平時賣糕點積下的各種各樣的碎屑兒，統統收攏在一起，過了秤，算了算斤兩，再兌上些新鮮麵粉，揉和成大麵團兒。接著切成小方塊兒，再用刀順著每個塊兒的正中劃一條淺淺的溝紋。隨即引火燒鍋，倒入麻油，放進油裡炸熟，再撈起來放在鐵絲絡上晾，然後裝進瓷皿，澆上白糖、桂花、玫瑰鹵兒，調和而成。 隔了一天，蓮兒打開大瓷皿一看，餅兒在甜汁裡泡浸了一天，鹵汁大半都滲進去，已經變得鬆軟酥透了。她用筷子揀起來嘗嘗，又甜又香，又酥又粘。她高興地朝店堂喊道：“爹，成功啦！”父親跑來一看，蓮兒用筷子揀起一塊餅兒遞進他嘴裡，一嘗，真是又驚又喜。他問姑娘：“這種新糕點該起個什麼名字呀”?蓮兒想了想說：“就叫它‘透糖’好啦，糖鹵兒都滲到餅裡嘛！”父親頻頻點頭：“叫‘透糖’？行行行！” 端午節前兩天，蓮兒店裡的透糖上市啦，全城只此一家，別無分店。顧客們覺得新鮮，爭著要買到一嘗，人人讚不絕口。接連五、六天，做出的透糖一拿到店裡，很快就賣光了。 消息一傳開，那些原先想捉弄蓮兒的大茶食店店主們，雖然心裡不服氣，但是為了做生意掙錢，也只得硬著頭皮去向蓮兒討教。都照著蓮兒教給的方法製作透糖，大量應市。從那以後，家家戶戶端午吃透糖，就成為淮安的一種民俗了。 |
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